Ο Γρηγόρης Ι. Τσάλτας γεννήθηκε στην Αθήνα. Σπούδασε πολιτικές επιστήμες στην Πάντειο Α.Σ.Π.Ε. Μετεκπαιδεύτηκε στη Γαλλία. Το 1978 ανακηρύχθηκε διδάκτορας με το βαθμό άριστα, με θέμα διδακτορικής διατριβής: "La Grece et le droit de la mer", υπό την εποπτεία του καθηγητή και ακαδημαϊκού Rene Jean Dupuy. Το 1982 εξελέγη επιμελητής στην έδρα Διεθνούς Δικαίου στην Πάντειο Α.Σ.Π.Ε., το 1986 επίκουρος καθηγητής και το 1996 αναπληρωτής καθηγητής στο Τμήμα Πολιτικής Επιστήμης και Διεθνών Σπουδών του Παντείου Πανεπιστημίου. Έχει διδάξει σε πολλά ξένα πανεπιστήμια. Κάτοχος ευρωπαϊκής έδρας Jean Monnet. Πρόεδρος του Ευρωπαϊκού Κέντρου Αναπτυξιακών και Περιβαλλοντικών Μελετών, Διευθυντής του Ευρωπαϊκού Κέντρου Περιβαλλοντικής Έρευνας και Κατάρτισης του Παντείου Παν/μίου, Αντιπρόεδρος της Association Internationale du Droit de l'Urbanisme. Ιδρυτικό μέλος και μέλος του Δ.Σ. της Ελληνικής Εταιρείας Διεθνούς Δικαίου και Διεθνών Σχέσεων. Είναι συγγραφέας πολλών βιβλίων και άρθρων στο χώρο του διεθνούς δικαίου της θάλασσας, του περιβάλλοντος και της ανάπτυξης, που κυκλοφορούν στην ελληνική, γαλλική και αγγλική γλώσσα.

Πολιτικός επιστήμονας, PhD, Πανεπιστήμιο Βόννης, Γερμανία. Ειδικός επιστήμονας Υπουργείου Εμπορικής Ναυτιλίας, Γενική Γραμματεία Λιμένων & Λιμενικής Πολιτικής, διδάσκων Μ.Π.Σ. Παντείου Πανεπιστημίου Κοινωνικών & Πολιτικών Επιστημών. Ειδικεύεται σε θέματα που αφορούν σε πολιτικές τις Ευρωπαϊκής Ένωσης και τη σχέση των επιμέρους πολιτικών με τη διαδικασία της Ευρωπαϊκής Ολοκλήρωσης. Ειδικότερα, ο Δρ. Πλατιάς έχει ασχοληθεί επιστημονικά με την περιφερειακή πολιτική, την πολιτική περιβάλλοντος και την πολιτική μεταφορών της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τις οποίες και προσεγγίζει ως πολιτικές ολοκλήρωσης, ενώ ειδικές γνώσεις στο πεδίο της ναυτιλίας έχει αποκομίσει από τη μέχρι σήμερα επαγγελματική δραστηριότητα του ως ειδικού επιστήμονα στη Γενική Γραμματεία Λιμένων και Λιμενικής Πολιτικής του Υπουργείου Εμπορικής Ναυτιλίας για ευρωπαϊκά και διεθνή θέματα. Παράλληλα, έχει διδάξει Ευρωπαϊκή Πολιτική Περιβάλλοντος και Αναπτυξιακή Πολιτική της Ευρωπαϊκής Ένωσης στο Μ.Π.Σ. του Τμήματος Διεθνών & Ευρωπαϊκών Σπουδών του Παντείου Πανεπιστημίου Κοινωνικών & Πολιτικών Επιστημών, και θεσμική Οργάνωση και Πολιτικές της Ευρωπαϊκή Ένωσης στον Μεταπτυχιακό Κύκλο Σπουδών "Ευρωπαϊκή Ένωση και Αναπτυσσόμενος Κόσμος" του ίδιου πανεπιστημίου. Συγγράμματα και άρθρα του κυκλοφορούν στην ελληνική, γερμανική και αγγλική γλώσσα, με έμφαση σε θέματα περιφερειακής πολιτικής της Ευρωπαϊκής Ένωσης και ευρωπαϊκής πολιτικής περιβάλλοντος και μεταφορών. Έχει συμμετάσχει σε πολλά διεθνή και ελληνικά συνέδρια και ημερίδες. Είναι επιστημονικός συνεργάτης του Ευρωπαϊκού Κέντρου Περιβαλλοντικής Έρευνας και Κατάρτισης (Ε.Κε.Π.Ε.Κ) του Παντείου Πανεπιστημίου, είναι πιστοποιημένος διαλεκτής στο Ινστιτούτο Επιμόρφωσης του Εθνικού Κέντρου Δημόσιας Διοίκησης, μέλος στην Εταιρεία Διεθνούς Δικαίου & Διεθνών Σχέσεων, καθώς και σε άλλες Επιστημονικές Εταιρείες και Σωματεία.