Ο Δρ. Νικόλαος Γκουτζουρέλας γεννήθηκε στην Λάρισα το 1988 και έχει πτυχίο Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (2010), μεταπτυχιακό δίπλωμα Εφαρμογές Μοριακής Βιολογίας - Μοριακή Γεντική - Διαγνωστικοί Δείκτες από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (2012) και διδακτορικό δίπλωμα στη Βιοχημεία από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας (2016). Είναι Διευθυντής του Εργαστηρίου Βιομετρήσεων της spin off εταιρείας ανάπτυξης βιολειτουργικών τροφίμων EATWALK IKE. Τα ερευνητικά ενδιαφέροντά του κτείνονται στους τομείς της Βιοχημείας της άσκησης, της διατροφικής βιοχημείας, με έμφαση στην μελέτη του οξειδωτικού στρες και του μεταβολικού προφίλ ανθρώπων και της αντιοξειδωτικής δράσης τροφών.

Ο Δημήτρης Κουρέτας γεννήθηκε στα Προσφυγικά της Πάτρας το 1962. Σπούδασε φαρμακευτική στην Πάτρα και στη συνέχεια πήρε το διδακτορικό του στη βιοχημεία από το Χημικό τμήμα του Α.Π.Θ. Το χρονικό διάστημα 1990-1992 εργάστηκε ως ερευνητής στην Ιατρική Σχολή του Harvard στη Βοστώνη. Σήμερα είναι καθηγητής φυσιολογίας ζωικών οργανισμών το τμήμα Βιοχημείας-Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και ζει στη Λάρισα. Ερευνητικά εργάζεται στον τομέα της μελέτης των μηχανισμών αλληλεπιδράσεων διατροφικών στοιχείων με τον οργανισμό σε μοριακό επίπεδο, ειδικά σε περιπτώσεις άσκησης.

Ο Φώτιος Τέκος γεννήθηκε στο Πανόραμα Θεσσαλονίκης το 1995. Είναι απόφοιτος του Τμήματος Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας στη Λάρισα. Έλαβε αριστείο για την απόδοση στις σπουδές του καθώς συγκέντρωσε την υψηλότερη βαθμολογία στο έτος του. Είναι τελειόφοιτος του προγράμματος μεταπτυχιακών σπουδών Τοξικολογία του ίδιου Τμήματος και μέλος του Εργαστηρίου Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών. Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα σχετίζονται με τη μελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης φυτικών προϊόντων και διαφόρων τροφίμων σε συνδυασμό με την επίδραση που έχουν αυτά στο αντιοξειδωτικό προφίλ του ανθρώπου. Έλαβε έπαινο από την Πανελλήνια Ένωση Βιοεπιστημόνων για τη συμμετοχή του στην παρουσίαση μιας καινοτόμας συσκευής που μετράει τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών που υπάρχουν σε διάφορα υγρά τρόφιμα αλλά και σε βιολογικό υλικό.