Οι εκδόσεις ASTBOOKS παρουσιάζουν το νέο, πλήρως επικαιροποιημένο βιβλίο με τίτλο «Καταστήματα Υγειονομικού Ενδιαφέροντος (ΚΥΕ): Θεσμικό Πλαίσιο, Διαδικασίες Αδειοδότησης, Έναρξη 2026», ένα ολοκληρωμένο και πρακτικό εγχειρίδιο για επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται ή υποστηρίζουν τον δυναμικό κλάδο της εστίασης και των υπηρεσιών φιλοξενίας.
Σε μια περίοδο όπου η δημόσια διοίκηση μετασχηματίζεται με στόχο τον εξορθολογισμό των διαδικασιών και τη βελτίωση του επιχειρηματικού περιβάλλοντος, το βιβλίο αναλύει το σύγχρονο θεσμικό πλαίσιο που διέπει τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη μετάβαση από το παραδοσιακό σύστημα αδειοδότησης στο μικτό σύστημα γνωστοποίησης και ελέγχου συμμόρφωσης, το οποίο μειώνει τη γραφειοκρατία, χωρίς να υποβαθμίζει την προστασία του δημοσίου συμφέροντος.
Η έκδοση αναδεικνύει τη σημασία των ΚΥΕ για την ελληνική οικονομία, έναν κλάδο που συνδέεται άμεσα με τον τουρισμό, την απασχόληση και τη λειτουργία των μικρομεσαίων επιχειρήσεων, οι οποίες αποτελούν τη ραχοκοκαλιά της αγοράς.

Περιεχόμενο και δομή
Το βιβλίο διαρθρώνεται σε τέσσερα βασικά μέρη και ένα εκτενές παράρτημα:
• Μέρος Α’: Παρουσίαση του ισχύοντος θεσμικού πλαισίου για την άσκηση οικονομικών δραστηριοτήτων (ν.4442/2016, όπως κωδικοποιήθηκε με το ν.5297/2026), με ανάλυση των διαδικασιών γνωστοποίησης, έγκρισης και των διοικητικών κυρώσεων.
• Μέρος Β’: Αναλυτική προσέγγιση των όρων λειτουργίας επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών βάσει της Υγειονομικής Διάταξης 47829/2017, με έμφαση στις προδιαγραφές χώρων, τα τηρούμενα αρχεία και τις κατηγορίες επιχειρήσεων.
• Μέρος Γ’: Πρακτικός οδηγός για τις διαδικασίες γνωστοποίησης και αδειοδότησης πλήθους δραστηριοτήτων (ΚΥΕ, τουριστικά καταλύματα, κινητές καντίνες, παιδότοποι κ.ά.), εμπλουτισμένος με σύγχρονα εργαλεία όπως η εφαρμογή «OpenBusiness», καθώς και θέματα μουσικής, κοινοχρήστων χώρων, πυροπροστασίας και ελέγχων.
• Μέρος Δ’: Αναλυτική καθοδήγηση για την έναρξη δραστηριότητας (ΔΟΥ, ΓΕΜΗ, e-ΕΦΚΑ, ΥΜΣ), με πρακτικούς οδηγούς σύστασης επιχειρήσεων και πρότυπα καταστατικά.
• Παράρτημα: Συγκεντρωμένη βασική νομοθεσία και κανονιστικά κείμενα, όπως ο Κανονισμός (ΕΚ) 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων.

Σε ποιους απευθύνεται
Το βιβλίο αποτελεί πολύτιμο εργαλείο για λογιστές, φοροτεχνικούς, συμβούλους επιχειρήσεων, νομικούς, αλλά και για κάθε επαγγελματία που δραστηριοποιείται ή επιθυμεί να δραστηριοποιηθεί στον χώρο των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος. Με σαφήνεια, πρακτικά παραδείγματα και πλήρη επικαιροποίηση, προσφέρει αξιόπιστη καθοδήγηση σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο κανονιστικό περιβάλλον.