Ο δόκτωρ Bernard Jensen (1908-2001) γεννήθηκε στο Στόκτον της Καλιφόρνια και σπούδασε χειροπρακτική στο Όκλαντ. Έπειτα από ένα σοβαρό πρόβλημα υγείας, αποφάσισε να μάθει όσο περισσότερα μπορούσε για τη φυσική θεραπεία. Η εξάσκησή του περιλάμβανε μεταπτυχιακά τμήματα στο Εθνικό Κολέγιο Χειροπρακτικής του Σικάγο. Αργότερα ο δρ Τζένσεν επέστρεψε απ' το Ιλινόις στην Καλιφόρνια για να σπουδάσει ιριδολογία, την επιστήμη που χρησιμοποιεί την ίριδα για να διαγνώσει ιστολογικά προβλήματα. Ο δρ Τζένσεν ίδρυσε και διηύθυνε διάφορα ιδρύματα υγείας στην Καλιφόρνια. Στη διάρκεια της ζωής του απονεμήθηκαν στο δρ Τζένσεν πολλές διακρίσεις και βραβεία. Ανάμεσα τους ήταν ο τίτλος του Ιππότη του Τάγματος του Αγίου Ιωάννου της Μάλτας το Βραβείο Ειρήνης Dag Hammarskjold της Ακαδημίας Παγκόσμιας Ειρήνης των Βρυξελλών του Βελγίου και μια τιμητική διάκριση απ' τη βασίλισσα Τζουλιάνα της Ολλανδίας για το έργο του πάνω στη διατροφή. Το 1982 πήρε ακόμα το βραβείο του Πρωτοπόρου Γιατρού της Χρονιάς της Εθνικής Ένωσης Υγείας. Έδωσε διαλέξεις σε 55 χώρες σ' ολόκληρο τον κόσμο και έγραψε πάνω από 40 βιβλία, που είχαν ως βασικό τους θέμα τη θεραπεία με φυσικά μέσα και την ιριδολογία.