Ο Μάνος Καζαμίας σπούδασε Διατροφή και Κλινική Διαιτολογία στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών, από όπου και αποφοίτησε με αριστείο το 1987. Στη συνέχεια ακολούθησε μεταπτυχιακές σπουδές με υποτροφία στο πανεπιστήμιου του Reading στην Αγγλία και στο King's College του πανεπιστημίου του Λονδίνου από όπου και έλαβε το πτυχίο του Master of Science το 1990. Έκτοτε συνεχίζει την ερευνητική δράση στο χώρο της Διαιτολογίας με Διδακτορική Διατριβή στο Διαβήτη με επιστημονικα πρωτόκολλα τόσο στο Λονδίνο όσο και στην Πανεπιστημιακή Κλινική Ενδοκρινολογίας του Ευαγγελισμού, της οποίας είναι επιστημονικός συνεργάτης. Ιδιωτεύει σε δικό του Διαιτολογικό Κέντρο και υπήρξε ιδρυτής του Nutri Club, ειδικού κέντρου διατροφής για παιδιά και εφήβους. Έχει λάβει μέρος με ανακοινώσεις και ομιλίες σε πολλά ιατρικά συνέδρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό, ενώ αρθρογραφεί σε εφημερίδες και περιοδικά. Έχει εμφανιστεί σε πολλές ενημερωτικές εκπομπές της τηλεόρασης με θέμα τη διατροφή και είναι ενεργό μέλος του Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων, της Βρετανικής Διαιτολογικής Εταιρείας, της Ελληνικής Εταιρείας Μελέτης Μεταβολισμού των Οστών καθώς και της Ελληνικής Διαβητολογικής Εταιρείας.

Στα πέντε του χρόνια τον πήγαν οι γονείς του στη Νότιο Αφρική χωρίς τη συγκατάθεσή του. Μέχρι να τελειώσει το γυμνάσιο άλλαξε 13 σχολεία σε πολλές διαφορετικές πόλεις. Η νεανική αυτή ταξιδιωτική εμπειρία μπορεί να ήταν και η αιτία που, αργότερα στη ζωή, προτίμησε τον τρόπο της κυλιόμενης πέτρας "Rolling Stone" αντί να στεριώσει κάπου. Πήγε σε 4 πανεπιστήμια - ένα χρόνο στη Νομική Αθηνών, ακολούθησε B.Sc. Mεταλλειολογία στην Pretoria, M.Sc. (Tech) Κεραμικά-Υαλουργία στο Sheffield και PhD. Μεταλλουργία στο Vancouver. Μεταξύ Αφρικής, Ευρώπης, Νότιας και Βόρειας Αμερικής έχει ζήσει σε 10 διαφορετικές χώρες και έχει επισκεφτεί πάρα πολλές από τις άλλες. Ενώ ήταν καθηγητής, άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο "Ορέστης" στο Vancouver. Για κακή του τύχη το εστιατόριο είχε τεράστια επιτυχία, πράγμα που οδήγησε σε μια χιονοστιβάδα 65 εστιατορίων ανά τον κόσμο, δικών του και άλλων (ως σύμβουλος μαγειρικής, διακόσμησης και διαχείρισης). Γύρισε στην Ελλάδα μετά από 40 χρόνια περιπλάνησης. Εκ των υστέρων δεν ήταν έτοιμος για όσα "είχε ή δεν είχε" να του προσφέρει η "Ιθάκη". Τώρα ετοιμάζεται να μπαρκάρει ξανά, αλλά αυτή τη φορά με δική του πρωτοβουλία. Όσον αφορά στη Μαγειρική... "ας πούμε ότι είναι Θείο Δώρο".