*Αποστολή σε 2-4 εργάσιμες μέρες
Τιμή Λεμόνι: 32,46 €
Εργαστήριο μαγειρικής - ζαχαροπλαστικής
"Herd & Ofen" (Πρωτότυπος τίτλος στα γερμανικά)
Συγγραφή: ·Andrea Straub ·Barbara Pickhan
Μετάφραση: · Παναγιώτα Ψαλλίδα
Έκδοση: 2003 από "Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις"
Σελ.:355 (24χ17), Μαλακό εξώφυλλο, ISBN: 960-331-363-7
Θέμα: "Μαγειρική" "Ζαχαροπλαστική"
Το βιβλίο "Εργαστήριο μαγειρικής - ζαχαροπλαστικής" είναι ένα εξειδικευμένο βιβλίο για την πρακτική εξάσκηση όσων θέλουν να ασχοληθούν με το επάγγελμα του Ζαχαροπλάστη, του Αρτοποιού, του Μάγειρα, του βοηθού Οικιακής Οικονομίας, για τους μαθητές των αντίστοιχων επαγγελματικών σχολών εκπαίδευσης και κατάρτισης αλλά ακόμη και για τις ανάγκες των Εργαστηριακών Ασκήσεων των φοιτητών των Τεχνολογικών Εκπαιδευτικών Ιδρυμάτων στα τμήματα Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων, αλλά και των τμημάτων Οικιακής Οικονομίας των Α.Ε.Ι.
Το βιβλίο περιέχει:
-Υγιεινή χώρου εργασίας
-Διαθέσιμα υλικά
-Σκεύη και συσκευές εργασίας
-Μπαχαρικά
-Τεχνικές παρασκευής
-Εκτέλεση βασικών συνταγών
-Συνταγές για σνακς, σούπες, σάλτσες, σαλάτες, λαχανικά, συνοδευτικά, εδέσματα με αυγά, φαγητά με ψάρι, φαγητά με κρέας, ποικιλίες, επιδόρπια, αφεψίματα, χυμοί
-Ζύμες για μπισκότα, κέικ, τούρτες, σφολιάτες, σου
-Ζύμες με λάδι και μυζήθρα
-Γλυκά για το βάζο
-Χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα
(2008) Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Ι, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
(2008) Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
(2008) Επαγγελματική μαγειρική, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
(2008) Επαγγελματική μαγειρική, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
(2003) Επάγγελμα ζαχαροπλάστης, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις
(2003) Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις