Ο Δημήτρης Χατζηνικολάου είναι οινολόγος του Πανεπιστημίου του Μπορντό (D.N.O), διπλωματούχος γευσιγνώστης (D.U.A.D), με μεταπτυχιακό Μaster (D.E.A.) στην αμπελουργία και Διδακτορικό Δίπλωμα στη εφαρμοσμένη μικροβιολογία, ο Δημήτρης Χατζηνικολάου σπούδασε στο Bordeaux με ειδική γαλλική υποτροφία, ενώ για την πολυετή του οινική συμβολή, του απενεμήθη τιμητικά η Γαλλική Υπηκοότητα. Επιστρέφοντας στη Ελλάδα ανοίγει νέους ορίζοντες στα οινικά δρώμενα του τόπου, δημιουργώντας το πρώτο Γραφείο Συμβούλων Τεχνολογίας και Μάρκετινγκ Οίνου , με τον διακριτικό τίτλο «Οίνος ο Αγαπητός». Ιδρυτής του μοναδικού Σχολείο του Κρασιού με χιλιάδες μαθητές πλούσια αρθρογραφία σε εφημερίδες και περιοδικά, 2.000 ραδιοφωνικές εκπομπές στον Σκάι, δέκα βιβλία, ένα παγκόσμιο Άτλαντα και πολιτιστικά δρώμενα σε όλη την Ελλάδα, έχει καταξιωθεί ως ο πρωτοπόρος οινοδημοσιογράφος στη χώρα, ενώ «Το Αλφαβητάρι των ελληνικών κρασιών», διανύει σήμερα την μεθυστική πορεία της έβδομης επανέκδοσής του.

Ο Γιώργος Δ. Κουρούπης γεννήθηκε στην Αθήνα τον Μάιο του 1952. Σπούδασε ιστορία της τέχνης στην Αγγλία και παρακολούθησε πλήθος σχετικών σεμιναρίων στη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ιταλία. Εργάστηκε επί χρόνια ως φωτογράφος και ιστορικός ερευνητής, με ειδίκευση στις αερολήψεις, κι ως χειριστής ελαφριών αεροπλάνων ασχολήθηκε με διάφορους τομείς της ναυτιλίας, της βιομηχανίας και του τουρισμού. Συνεργάστηκε με εκδοτικούς οργανισμούς στην Ελλάδα και στο εξωτερικό σε θέματα ιστορικής έρευνας και φωτογραφήσεως. Έχοντας ταξιδέψει σε όλη την Ελλάδα και στον ευρύτερο χώρο της Ανατολικής Μεσογείου, ερευνώντας την ιστορία και μελετώντας την λαογραφία, δημιούργησε ένα από τα μεγαλύτερα φωτογραφικά αρχεία του διαχρονικού ελληνικού πολιτισμού παγκοσμίως. Ζώντας μεγάλα χρονικά διαστήματα στην Αγία Πετρούπολη της Ρωσίας, έδωσε σειρά διαλέξεων στο τοπικό πανεπιστήμιο ιστορίας και γλωσσολογίας, μιλώντας περί της ελληνικής ιστορίας της αρχαιότητας και του βυζαντίου, καθώς και της ελληνικής λαλιάς από την αρχαιότητα μέχρι τη σύγχρονη ποιητική δημιουργία.